{"id":43463,"date":"2020-12-08T17:01:16","date_gmt":"2020-12-08T19:01:16","guid":{"rendered":"https:\/\/pointer.com.br\/blog\/?p=43463"},"modified":"2020-12-28T10:43:47","modified_gmt":"2020-12-28T12:43:47","slug":"receitas-de-natal","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/pointer.com.br\/blog\/receitas-de-natal\/","title":{"rendered":"Quatro receitas de comidas t\u00edpicas nordestinas para a ceia de Natal"},"content":{"rendered":"\n

Em todos o mundo, existem as tradicionais receitas de Natal<\/a>. Afinal, a ceia<\/a> \u00e9 o momento em que se re\u00fanem em volta da mesa as pessoas que tanto amamos para aproveitar momentos agrad\u00e1veis. Parte importante das festas de fim de ano passa pela prepara\u00e7\u00e3o de pratos natalinos. <\/p>\n\n\n\n

E cada pa\u00eds – ou, no caso do Brasil, cada regi\u00e3o – possui um card\u00e1pio regional para essa ceia. Ainda que o peru seja um cl\u00e1ssico, outros pratos t\u00edpicos festivos entram na mesa. Como a Pointer \u00e9 nordestina, com orgulho, preparamos quatro receitas de Natal de pratos t\u00edpicos nordestinos, para uma ceia com muito sabor e identidade.<\/p>\n\n\n\n

<\/p>\n\n\n\n

Cabrito \u00e0 moda do S\u00e3o Francisco<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Ingredientes para marinar<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

1 perna de cabrito de 2 kg<\/p>\n\n\n\n

3 cebolas roxas<\/p>\n\n\n\n

2 cabe\u00e7as de alho<\/p>\n\n\n\n

1 colher (caf\u00e9) de cominho em gr\u00e3o<\/p>\n\n\n\n

1 colher (caf\u00e9) de coentro em gr\u00e3o<\/p>\n\n\n\n

3 folhas de louro<\/p>\n\n\n\n

Meia ta\u00e7a de vinho tinto seco<\/p>\n\n\n\n

Sal e pimenta a gosto<\/p>\n\n\n\n

<\/p>\n\n\n\n

Ingredientes para o molho<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

1 litro de caldo de carne<\/p>\n\n\n\n

L\u00edquido da marinada coado<\/p>\n\n\n\n

3 colheres de sopa de mel<\/p>\n\n\n\n

50 g de manteiga<\/p>\n\n\n\n

Sal e pimenta a gosto<\/p>\n\n\n\n

<\/p>\n\n\n\n

Preparo<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

Misture os ingredientes para a marinada com a carne, coloque tudo em um recipiente coberto e deixe-os descansar na geladeira por uma noite. No dia seguinte, com o forno a 150\u00ba C, asse a perna de cabrito. Para um melhor resultado, feche a assadeira com papel alum\u00ednio. O tempo pode variar de acordo com o forno e o tamanho da perna, mas em geral pede-se quatro horas de cozimento.<\/p>\n\n\n\n

Ap\u00f3s esse tempo, retire a paleta e reserve-a, ainda coberta, mantendo a pe\u00e7a ainda na panela. Nesse meio tempo, fa\u00e7a o molho. Reduza o caldo de carne e o l\u00edquido da marinada a 25% do volume original. Tempere com mel, manteiga, sal e pimenta. Em seguida, aque\u00e7a o forno ao m\u00e1ximo e pincele a paleta com um pouco desta mistura. Volte a pe\u00e7a ao forno e deixe-a por l\u00e1 at\u00e9 dourar. Por fim, deixe a paleta descansar alguns minutos antes de servi-la fatiada.<\/p>\n\n\n\n

<\/p>\n\n\n\n

Cuscuz de milho<\/strong><\/h2>\n\n\n\n
\"receita
Cuscuz de milho<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Ingredientes<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

500 g de farinha de milho para cuscuz cozido<\/p>\n\n\n\n

50 g de manteiga-de-garrafa<\/p>\n\n\n\n

100 g de toucinho defumado<\/p>\n\n\n\n

100 g de jerimum em cubos<\/p>\n\n\n\n

50 g de cebola roxa em cubos<\/p>\n\n\n\n

50 g de pimenta cambuci<\/p>\n\n\n\n

100 g de tomate em cubos<\/p>\n\n\n\n

Sal, pimenta, coentro e cebolinha a gosto<\/p>\n\n\n\n

Meia x\u00edcara de ch\u00e1 de \u00e1gua<\/p>\n\n\n\n

Duas colheres de sopa de manteiga<\/p>\n\n\n\n

<\/p>\n\n\n\n

Preparo<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

Refogue o toucinho na manteiga e junte a cebola e o jerimum, cozinhando-os por alguns minutos. Acrescente a pimenta cambuci e o tomate, refogando-os por mais um minuto. Retire-os do fogo, reservando essa mistura.<\/p>\n\n\n\n

Agora, vamos ao cuscuz. Em uma tigela, misture a farinha de milho com sal. Regue com a \u00e1gua aos poucos, mexendo com uma colher para umedecer a farinha. A textura deve ficar como a de areia molhada, bem \u00famida. Deixe hidratar por 10 minutos. Preencha o fundo de uma cuscuzeira com \u00e1gua e encaixe o cesto de vapor na panela. Transfira a farinha hidratada para o cesto, sem compactar.<\/p>\n\n\n\n

Tampe e leve para cozinhar em fogo alto. Assim que come\u00e7ar a ferver, abaixe a temperatura e deixe cozinhar por aproximadamente 10 minutos, at\u00e9 o cuscuz ficar macio. Desligue o fogo e puxe a haste central da cuscuzeira para tirar o prato. Transfira tudo para uma tigela e desfa\u00e7a o cuscuz em peda\u00e7os, com um garfo.<\/p>\n\n\n\n

Depois, em tigela pequena, misture a manteiga com um quarto de x\u00edcara de ch\u00e1 da \u00e1gua fervente da cuscuzeira. Mexa com uma colher at\u00e9 derreter pelo menos a metade da manteiga, que terminar\u00e1 de derreter com o calor do cuscuz. Coloque esse l\u00edquido sobre o cuscuz e misture com o garfo. Em seguida, acrescente tudo o que foi preparado anteriormente e tempere com coentro e cebolinha.<\/p>\n\n\n\n

<\/p>\n\n\n\n

Camar\u00e3o com abacaxi<\/strong><\/h2>\n\n\n\n
\"receita
Camar\u00e3o com abacaxi<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Ingredientes<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

600 g de camar\u00e3o<\/p>\n\n\n\n

1 abacaxi m\u00e9dio e maduro<\/p>\n\n\n\n

Meia lata de creme de leite<\/p>\n\n\n\n

1 garrafa pequena de leite de coco<\/p>\n\n\n\n

1 x\u00edcara de requeij\u00e3o<\/p>\n\n\n\n

Queijo ralado a gosto<\/p>\n\n\n\n

Azeite, alho e cebola a gosto<\/p>\n\n\n\n

Meia colher de manteiga <\/p>\n\n\n\n

<\/p>\n\n\n\n

Preparo<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

Ferva 600 gramas de camar\u00e3o com \u00e1gua e sal. Na sequ\u00eancia, limpe e refogue o crust\u00e1ceo com alho, cebola e azeite at\u00e9 dourar um pouco. Espere esfriar e separe seis camar\u00f5es para a decora\u00e7\u00e3o. Enquanto isso, pegue o abacaxi, corte ao meio e retire toda a polpa, formando cubinhos bem pequenos. Reserve a fruta, deixando os dois lados do abacaxi ocos.<\/p>\n\n\n\n

O pr\u00f3ximo passo \u00e9 o creme. Na panela onde est\u00e1 o camar\u00e3o, com fogo baixo, acrescente o abacaxi picado, creme de leite, leite de coco, requeij\u00e3o, queijo ralado e manteiga. Assim que come\u00e7ar a ferver, desligue o fogo, transfira o creme \u00e0 casca do abacaxi e coloque, por cima, os camar\u00f5es que ficaram guardados para a decora\u00e7\u00e3o.<\/p>\n\n\n\n

<\/p>\n\n\n\n

Pudim de tapioca com calda de coco queimado<\/strong><\/h2>\n\n\n\n
\"Pudim
Pudim de tapioca com calda de coco queimado<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Ingredientes para o pudim<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

75 g de tapioca granulada<\/p>\n\n\n\n

375 ml de creme de leite fresco<\/p>\n\n\n\n

200 ml de leite de coco<\/p>\n\n\n\n

100 ml de leite<\/p>\n\n\n\n

1 lata de leite condensado<\/p>\n\n\n\n

2 ovos<\/p>\n\n\n\n

2 gemas<\/p>\n\n\n\n

500 g de coco fresco<\/p>\n\n\n\n

<\/p>\n\n\n\n

Ingredientes para calda da forma<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

200 g de a\u00e7\u00facar<\/p>\n\n\n\n

80 ml de \u00e1gua<\/p>\n\n\n\n

<\/p>\n\n\n\n

Ingredientes para calda de coco queimado<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

500 g de a\u00e7\u00facar<\/p>\n\n\n\n

150 ml de leite coco<\/p>\n\n\n\n

100 ml de \u00e1gua<\/p>\n\n\n\n

3 anis-estrelado<\/p>\n\n\n\n

<\/p>\n\n\n\n

Preparo<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

Hidrate a tapioca com o creme fresco e o leite de coco por duas horas e reserve a mistura. Fa\u00e7a um caramelo em uma panela utilizando a\u00e7\u00facar derretido e \u00e1gua. Depois, espalhe o creme em uma forma apropriada para pudim e reserve. Prepare a calda de coco caramelizando o a\u00e7\u00facar e juntando anis, \u00e1gua e leite de coco. Cozinhe at\u00e9 obter o ponto de fio grosso.<\/p>\n\n\n\n

Para o crocante, espalhe coco ralado em uma assadeira e asse em forno baixo, mexendo constantemente at\u00e9 dourar. Misture ovos, gemas, leite e leite condensado. Mexa bem, coe em uma peneira fina e junte \u00e0 tapioca hidratada. Coloque a mistura em uma forma caramelada e asse em banho-maria a aproximadamente 150\u00baC, por 40 minutos ou at\u00e9 firmar. Resfrie o pudim e sirva com a calda quente e o crocante de coco.<\/p>\n\n\n\n

Ficou com \u00e1gua na boca com essas receitas de Natal? Ent\u00e3o chame a fam\u00edlia e m\u00e3os \u00e0 obra. A Pointer<\/a> deseja um Feliz Natal a todos e segue \u00e0 disposi\u00e7\u00e3o para ajudar a realizar o sonho de construir ou reformar a casa ou escrit\u00f3rio. Quer saber mais? Acesse nosso blog e conhe\u00e7a a campanha Boas Ideias<\/a>.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Aprenda 4 receitas de Natal tradicionais da regi\u00e3o nordeste para deixar a sua ceia com um sabor brasileiro ainda mais especial.<\/p>\n","protected":false},"author":10,"featured_media":43464,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[10],"tags":[],"class_list":["post-43463","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-dicas-pointer"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/pointer.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/43463","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/pointer.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/pointer.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/pointer.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/10"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/pointer.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=43463"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/pointer.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/43463\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":43468,"href":"https:\/\/pointer.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/43463\/revisions\/43468"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/pointer.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/43464"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/pointer.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=43463"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/pointer.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=43463"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/pointer.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=43463"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}